Afprøvning af lokale gærstammer i mini-skala
Dette indlæg handler om, hvordan man - uden at lave et fuldt bryg - kan afprøve de lokale gærstammer, man har fundet og rendyrket. Dermed mindsker man risikoen for at…
Er det muligt at brygge øl med vildgær fra naturen?
Dette indlæg handler om, hvordan man - uden at lave et fuldt bryg - kan afprøve de lokale gærstammer, man har fundet og rendyrket. Dermed mindsker man risikoen for at…
Gæren fra lokalområdet er fundet og rendyrket, og den ligger og venter i gærbanken. Nu handler det om opformering af gær, så man kan komme fra en ganske lille mængde…
Rengøring bliver nok aldrig spændende. Derfor gælder det om at få det overstået. Her er et par tips til, hvordan rengøring af reagensglas bliver både nemmere og hurtigere. Når man…
Det kræver både tid og udstyr at finde ølgær i naturen - og måske vil man som håndbrygger hellere bruge tiden på rent faktisk at brygge øl. Så hvorfor skulle…
På dette tidspunkt står jeg med nogle pæne kolonier af mikroorganismer i petriskålene. Det er nu tid til at prøve at opformere dem enkeltvis og se, om de kan gære…
Når det er lykkedes at få en urt til at gære med vildgær fra frugt eller bær, er det tid til at udvælge og adskille en enkelt gærstamme fra urten;…
Når man indfanger vildgær fra naturen, rendyrker den og bruger den i ølbrygningen, er man godt på vej til at lave en med smagsindtryk fra lokaleområdet. Indfangning af vildgær kræver…
Når du vil have et gærlaboratorium, skal du i gang med at anskaffe dig en del udstyr. Du har sikkert noget af det i forvejen, og en del af de…
Vildgær findes mange steder – i naturen, den lokale park og i villahaven. Men kan man bruge vildgær til ølbrygning? Og kan man som hjemmebrygger selv finde og rendyrke den?…