Gærbank med reagensglas i rack.

Gem din gær – sæt den i banken!

En gærbank kræver lidt laboratorieudstyr og en kvart hylde i køleskabet. På denne måde kan man gemme gærstammer i årevis. Som det fremgår, ynder jeg at jagte lokale gærstammer, som jeg kan bruge til ølbrygning. Jeg har i øjeblikket otte kulturer, som jeg har indsamlet i min have og i naturen. Den ældste er efterhånden […]