Afprøvning af lokale gærstammer i mini-skala

Dette indlæg handler om, hvordan man - uden at lave et fuldt bryg - kan afprøve de lokale gærstammer, man har fundet og rendyrket. Dermed mindsker man risikoen for at…

Kommentarer lukket til Afprøvning af lokale gærstammer i mini-skala

Rengøring af reagensglas

Rengøring bliver nok aldrig spændende. Derfor gælder det om at få det overstået. Her er et par tips til, hvordan rengøring af reagensglas bliver både nemmere og hurtigere. Når man…

Kommentarer lukket til Rengøring af reagensglas

Lav din egen gærbank

En gærbank kræver lidt laboratorieudstyr og en kvart hylde i køleskabet. På denne måde kan man gemme gærstammer i årevis. Som det fremgår, ynder jeg at jagte lokale gærstammer, som…

Kommentarer lukket til Lav din egen gærbank

Hvorfor jagte ølgær i naturen?

Det kræver både tid og udstyr at finde ølgær i naturen - og måske vil man som håndbrygger hellere bruge tiden på rent faktisk at brygge øl. Så hvorfor skulle…

Kommentarer lukket til Hvorfor jagte ølgær i naturen?

Boganmeldelse: First Steps in Yeast Culture

First steps in Yeast Culture har mere end 20 år på bagen. Men denne bog ældes med ynde, og de mange illustrationer og enkle vejledninger gør den uvurderlig for råvare-entusiasten,…

Kommentarer lukket til Boganmeldelse: First Steps in Yeast Culture

Fra vildgær til ølgær – DEL 1/3: Vi fanger en gær…

Når man indfanger vildgær fra naturen, rendyrker den og bruger den i ølbrygningen, er man godt på vej til at lave en med smagsindtryk fra lokaleområdet. Indfangning af vildgær kræver…

Kommentarer lukket til Fra vildgær til ølgær – DEL 1/3: Vi fanger en gær…

Udstyr til dit gærlaboratorium

Når du vil have et gærlaboratorium, skal du i gang med at anskaffe dig en del udstyr. Du har sikkert noget af det i forvejen, og en del af de…

Kommentarer lukket til Udstyr til dit gærlaboratorium